Notre carte

Spécialités café

Torréfacteur LOMI, bio

• Espresso / Décaféiné

  2,5 €

• Double espresso

  3,5 €

• Allongé / Americano

  1 shot espresso, extraction d'eau

  3 €

• Noisette

  1 shot espresso + 25 ml lait

  3,5 €

• Cortado

  1 shot espresso + 50 ml lait

  4 €

• Cappuccino

  1 shot espresso + 175 ml lait

  5 €

• Mocha

  1 shot espresso + 170 ml lait + chocolat noir 55 %

  5,5 €

• Flat white

  2 shots espresso + 150 ml mousse

  5,5 €

• Latte simple

  1 shot espresso + 275 ml lait

  5 €

• Latte double

  2 shots espresso + 250 ml lait

  6 €

• Pistachio / Peanut latte

  1 shot espresso + 220 ml lait + pâte de pistache ou beurre de cacahuètes

  8,5 / 7 €

Boissons chaudes

• Thé Dammann Frères

  Noir, fruits rouges, vert ou blanc

  5,5 €

• Infusion / Tisane

  Dammann Frères

  5,5 €

• Matcha latte

  Poudre bio de thé vert japonais

  5,5 €

• Pink latte

  Poudre à la betterave, fruits rouges

  5,5 €

• Ube latte

  Poudre bio d'igname

  5,5 €

• Golden latte

  Poudre d'épices au curcuma

  5,5 €

• Chai latte

  Poudre bio de thé noir épicé

  6 €

• Pumpkin spice latte

  Poudre bio de potimarron, cannelle, gingembre, orange

  7 €

• Chocolat chaud

  Artisanal : chocolat noir 55 % + crème liquide 35 %

  7 €

Boissons maison

• Jus d'orange pressé

  7 €

• Oxygène

  Concombre, pomme, citron, menthe

  7 €

• Citronnade brésilienne

  Citrons mix, menthe, lait concentré

  7 €

• Fresh Lab

  Carotte, gingembre, orange, citron

  7 €

• Smoothie

  7 €

• Hydra

  Melon, orange, gingembre

  8 €

• Équilibre

  Avocat, amande, lait, miel

  8 €

Boissons froides

• Lemon ginger bio

  6 €

• Lemonade bio

  6 €

• Thé glacé bio

  6 €

• Jus de pomme bio

  6 €

• Ginger beer bio

  6,5 €

• Kombucha bio

  7 €

• Eau plate

  3 / 5 €

• Eau pétillante

  3,5 / 6 €

• Breizh Cola breton

  5,5 €

Formule du jour

Chaque jour, du lundi au vendredi, une nouvelle inspiration, hors carte

• Entrée + plat ou plat + dessert

  19 €

• Entrée + plat + dessert

  23 €

Plats salés

Imaginés et réalisés avec soin par notre Chef

• Quesa-Sapiens

  Pain suédois grillé, thon, poivrons mix, oignons, mozzarella, pesto maison

  12 €

• Big Bang Grecvégétarien

  Yaourt grec, ail, œufs pochés, sauces tomate et pesto maison + pain pita toasté (thym et huile d'olive)

  15 €

• L'Hypothèse Grecque

  Pois chiches, feta, tomates cerises, concombres, olives noires, oignons rouges, vinaigrette maison

  15 €

• Cauli Fusionvégétarien

  Choux-fleurs, patates douces, oignons rouges, poivrons, pois chiches, persil, lentilles, hummus à la betterave

  16 €

• Boréale

  Pomme verte, avocat, saumon fumé, concombre, graines de grenade, oignons rouges, radis, jeunes pousses

  18 €

• Omegusta

  Pain complet toasté, filet de saumon, guacamole, œufs brouillés, salade mix, tomate cerise, radis

  17 €

• Croisscience

  Croissant toasté, saumon fumé, œuf mollet à la betterave, cheddar, sauce hollandaise, salade + avocat

  17 €

• Beef Theory

  Pain toasté, purée de patate douce, viande effilée, mozzarella, tomate et oignons grillés, poivrons et aubergines

  19 €

• Chickenstein

  Pomme de terre grillée au four (+1,50 € patate douce), mozzarella, filet de poulet, sauce blanche et champignons, roquette, parmesan

  19 €

• BrioSphère Burger

  Pain burger brioché, saumon fumé, sauce cheddar, œuf mollet, avocat, salade mix

  19 €

Dîner

Du mardi au samedi, à partir de 18h, en plus de nos plats salés

• Nova Cesar

  Filet de poulet, roquette, œuf poché, copeaux de parmesan, tomate, sauce César, jeunes pousses

  17 €

• Été Quantique

  Roquette, jeunes pousses, melon, jambon de pays, tomate cerise, menthe fraîche, burrata, amandes effilées

  18 €

• Bolognaise Douce

  Patate douce farcie à la bolognaise, mozzarella, servie avec une salade

  19 €

• Clair de Saumon

  Pavé de saumon à la crème, épinards, tomates cerises, parmesan, servi avec pommes de terre grenaille sautées

  20 €

Pâtisseries

• Cookie

  4,5 €

• Brownie

  5,5 €

• Brookie

  6 €

• Chocolate cake

  6 €

• Carrot cake

  6 €

• Lemon cake

  6 €

• Fondant au chocolat

  6 €

• Café Plaisirs

  Espresso ou allongé + carrot cake + fondant au chocolat

  9 €

Gourmandises maison

• Mosaïque de fruits frais

  Fruits de saison, jus d'orange, menthe fraîche

  9 €

• Granol'Art

  Yaourt grec, graines de chia, miel, granola, amandes effilées torréfiées, fruits frais

  9,5 €

• Souvenir d'Enfance

  Brioche façon pain perdu, cannelle, zestes d'orange, caramel au beurre salé, fruits frais

  10 €

• Sapiens Pancakes

  Pancakes, bananes, crème mascarpone maison, fruits rouges, amandes effilées, sauce chocolat

  18,5 €

Glaces

• 1 / 2 boule(s)

  4,5 / 8 €

• Cœur Coulant

  Fondant au chocolat, glace vanille

  8,5 €

• Dame Blanche

  2 boules vanille, chantilly, sauce chocolat

  9 €

• Affogato

  Glace vanille, glace chocolat, espresso

  9 €

• Banana Dream

  Glace vanille, glace chocolat, banane, chantilly

  9 €

• Fraise Melba

  2 boules vanille, chantilly, fraises, amandes effilées

  10 €

Formule P'tit Déj'

Du lundi au vendredi, entre 8h30 et 10h

• P'tit Déj'

  Espresso, allongé ou noisette + petit jus d'orange pressé + cookie au choix

  10 €

Formule P'tit Déj' du samedi

Tous les samedis, entre 10h et 12h30

• P'tit Déj' du samedi

  Espresso, allongé ou noisette + petit jus d'orange pressé + omelette au fromage + mini Granol'Art

  18 €

Formules brunch

Tous les dimanches, entre 9h et 16h · +1 € boisson maison, +2 € plat salé premium

• Sunday Brunch

  Espresso, allongé ou noisette + limonade, jus de pomme ou eau + plat salé au choix parmi la sélection du dimanche + cookie au choix ou mini Granol'Art

  27 €

• Sapiens Brunch

  Boisson chaude au choix + boisson froide au choix + plat salé au choix parmi la sélection du dimanche + pancakes & pain perdu au chocolat

  35 €

Bières artisanales

Happy hour 17h–20h : kombucha 6 €, ginger beer 6 €, Les Parigots + planche 9,5 €

• Les Parigots Blonde

  Bouteille 33 cl, 5°

  7 €

• Gallia Blonde

  Bouteille 33 cl, 5,8°

  7 €

• Felsgold Blanche

  Bouteille 33 cl, 4,8°

  7 €

• L.B.F IPA

  Bouteille 33 cl, 6°

  8 €

Vins

Prix au verre 15 cl / 25 cl / bouteille

• Nero d'Avola · rouge

  Italie, AOP

  5,5 / 8,5 / 19 €

• Pinot Noir · rouge

  France

  7,5 / 10,5 / 29 €

• Saint-Émilion · rouge

  France, AOP

  10,5 / 14,5 / 34 €

• Chardonnay · blanc

  France, IGP

  6 / 9 / 20 €

• Chablis · blanc

  France, AOP

  7,5 / 10,5 / 29 €

• Côte de Provence · rosé

  France, AOP

  7,5 / 10,5 / 29 €

Alcools

• Prosecco

  6 €

• Martini Rosso

  7 €

• Akashi

  Whisky japonais

  8 €

• Monkey Shoulder

  Whisky écossais

  9 €

• Vodka Absolut

  9 €

• Tenjaku

  Whisky japonais

  10 €

• Diplomatico

  Rhum noir vénézuélien

  10 €

Cocktails

• Gin / Vodka / Rhum + Tonic ou Lemon

  7,5 €

• London / Moscow / Jamaican Mule

  8,5 €

• Spritz Aperol / Campari

  9 / 10 €

• Americano

  9 €

• Negroni

  10 €

• Cuba Libre

  8,5 €

• Mojito

  9 €

• Espresso Martinicoup de cœur

  11 €

Mocktails

• Citrus Tonic

  Orange pressée + citron pressé + Schweppes tonic

  9 €

• Virgin Mojito

  Menthe + jus de citron vert + sucre + eau gazeuse

  8 €

• Pineapple Mint Fizz

  Menthe + jus d'ananas + eau gazeuse

  8 €

• Orange Ginger Cooler

  Jus d'orange + ginger beer + filet de jus de citron

  8 €

À partager

• Tortilla chips

  Avec sauces maison

  4 / 7 €

• Hummus au cumin

  8 €

• Pommes de terre sautées

  8 €

• Melon, jambon de pays

  8 €

• Assiette de saucisse sèche

  Saucisse d'Ardèche + cornichons

  9 €

• Mini toasts signature

  Pain toasté + guacamole + mozzarella

  10 €

• Burrata

  Avec tartare de fraise et tomate

  10 €

• Assiette de fromages

  12 €

• Planche mixte

  14 €